W przestrzeni muzeum działa restauracja, która może zapewnić realizację potrzeb zamawiającego w zakresie serwowania posiłków dla gości. Muzeum posiada podpisaną umowę dzierżawy przestrzeni gastronomicznej na okres 3 lat z CATERING WIŚNIEWSCY JANUSZ WIŚNIEWSKI I SPÓŁKA, SPÓŁKA JAWNA
Muzeum organizuje m.in.:
- półkolonie letnie i ferie zimowe dla dzieci, z organizowanymi posiłkami w restauracji,
- warsztaty i kursy dla grup do 20-30 osób dla policji, bibliotek, nauczycieli – serwowane lunche,
- śniadania pracownicze dla 100-150 osób, organizowane przez dyrekcję raz w miesiącu,
- kolacje szabatowe – w holu głównym, w stylu koszernym, serwowane dla 50 osób,
- spacery z przewodnikiem po wystawie czasowej z możliwością degustacji charakterystycznych potraw po zwiedzaniu, w towarzystwie przewodnika – np. do wystawy czasowej „Od Kuchni”,
- Rada Muzeum – organizowana 3 - 4 razy do roku, dla 30 osób, lunch serwowany w restauracji,
- spotkania dyrekcji z delegacjami państwowymi lub ważnymi dla muzeum organizacjami.

Ponadto wszystkie posiłki serwowane przez restaurację współpracującą z Muzeum muszą:
- nawiązywać do kuchni polsko-żydowskiej lub sefardyjskiej, w zależności od wydarzenia,
- być w stylu koszernym (muszą zostać zachowane podstawowej zasady koszerności),
- obsługa (kuchnia i kelnerzy) muszą znać podstawy kuchni żydowskiej, przygotowywania posiłków i ich serwowania,
- restauracja musi mieć możliwość przystosowania się do organizowania zamkniętych wydarzeń komercyjnych zgodnych w pełni z zasadami koszerności, w tym godzić się na tzw. koszerowanie restauracji przez rabina oraz przygotowywanie potraw pod okiem mashgiacha.


Bezpieczeństwo gości i niezakłócony przebieg spotkań i wydarzeń jest szczególnie ważne od 7 października 2023 r. i zaostrzenia sytuacji w Gazie. Jako Muzeum o tematyce żydowskiej jesteśmy objęci specjalnymi środkami ochrony, a dzięki obecnej na miejscu ochronie możemy zapewnić bezpieczeństwo każdego wydarzenia, pozwolić na wstęp do Muzeum, uzbrojonej ochrony, pracowników ochrony służb państwowych. Wszystkie te działania pozwalają na zapewnienie odpowiedniego poziomu bezpieczeństwa zwiedzającym, gościom i uczestnikom wydarzeń programowych.
Restauracje poza Muzeum nie są w stanie zapewnić tak wysokiego poziomu bezpieczeństwa, a Muzeum nie może podejmować decyzji, które zwiększają ryzyko wystąpienia jakiegokolwiek zagrożenia. Priorytetową potrzebą Muzeum jest zapewnienie takiego poziomu bezpieczeństwa jakie zapewnia gościom przebywającym w restauracji muzealnej. Podejmowane przez Muzeum działania kierowane do realizacji innych usług i potrzeb w tym m.in.: usług restauracyjnych mają na pierwszym miejscu zapewniać najwyższy poziom bezpieczeństwa.

Restauracja Warsze ma wieloletnie doświadczenie w tworzeniu oferty zgodnej z profilem Muzeum: kosher-style i obejmującej tradycje kuchni polsko-żydowskiej, sefardyjskiej i izraelskiej. Jednym z wymogów w konkursach na operatora restauracji jest doświadczenie szefa kuchni, znajomość zasad kuchni koszernej, znajomość profilu muzeum i odpowiedzialność za takie tworzenie menu, aby oferta restauracji była dopełnieniem doświadczenia kultury żydowskiej również w jej kulinarnym aspekcie. Dlatego restauracja Warsze jest partnerem Festiwalu Kuchni Żydowskiej Tisz – flagowego, corocznego wydarzenia organizowanego przez Muzeum, wielokrotnie nagradzanego m.in. nagrodą Europa Nostra, partnerem licznych kolacji szabatowych, w tym o charakterze VIP.

Z uwagi na fakt, że jest to jedyne w przestrzeni Muzeum miejsce przeznaczone na świadczenie usług restauracyjnych, a usługi te są świadczone tylko przez jednego Wykonawcę, który zapewnia realizację wszystkich potrzeb Muzeum nie ma możliwości przeprowadzenia przedmiotowego zamówienia w innym trybie jak tylko zamówienia z wolnej ręki.